Tarta tentación de frutos rojos y crema pastelera
De: utimujer.com
Ingredientes
Vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
- Para la masa:
- Harina 250 gramos
- Huevo 1 Unidad
- Azúcar 125 gramos
- Manteca 100 gramos
- Esencia de vainilla, 1 cucharadita
- Para el relleno:
- Variedad de frutas rojas ( frutillas, arándanos, cerezas, franbuesas, moras, etc.)
- Hojas de menta A gusto
- Crema pastelera 1/2 litro
- Mermelada de frutos rojos reducida, a gusto.
Comenzaremos realizando la masa. Para ello vamos a colocar la manteca a temperatura ambiente en un bol junto con el azúcar y batimos hasta blanquear. Agregamos la esencia de vainilla, el huevo y continuamos batiendo hasta integrar bien todos los ingredientes.
Por otro lado sobre la mesa de trabajo vamos a tamizar la harina y formar una corona, en el centro incorporamos los ingredientes anteriores, y poco a poco mezclamos sin amasar. Una vez que esten ligados vamos a continuar uniendo la masa aplastando la misma con la palma de la mano. Cuando tenemos la masa hecha cortamos en trozos, los superponemos y volmemos a aplastar con la mano. Repetimos esta operación 3 veces y luego cubrimos con film de cocina y llevamos a la heladera durante una hora, para que la masa descanse y se pueda trabajar con facilidad.
Retirar la masa de la heladera pasada la hora y estirar con palote para luego forrar un molde de tarta previamente enmantecado y espolvoreado con harina. Pinchar con tenedor y cocinar en horno precalentado durante 15 a 20 minutos . Reservar.
Mientras la masa de tarta se cocina preparamos la crema pastelera. Dejamos enfriar.
Con la masa de tarta hecha y la crema pastelera a temperatura ambiente procederemos al armado.
Colocamos la crema pastelera en una manga y rellenamos cuidadosamente nuestra tarta. Luego dispondremos de los frutos rojos fileteados por encima. Decoramos a gusto con crema pastelera, frutos rojos y hojas de menta fresca.
Servir fría o a temperatura ambiente, acompañada de merelada de frutos rojos reducida.
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