Lomo de atún especiado
De: utimujer.com
Ingredientes
- Lomo de atún entero ( aproximadamente 1,5 o 2 Kilogramos)
- Jugo de Limón 1/2 Taza
- Aceite de oliva 1 cucharada
- Canela en polvo 1/4 cucharadita
- Sal y Pimienta a gusto
- Ajo 2 Dientes
- Azúcar 1 Una pizca
- Aceite de sésamo 2 cucharaditas
- Aceite de oliva 2 Taza
- Chile serrano 1 Unidad
- Ajos asados 4 Dientes
- Cebolla morada 1 unidad mediana
Para comenzar vamos a colocar en un mortero, la canela junto con el ajo, el jugo de limón, el chile serrano ( sin las semillas), el azúcar, el aceite de sésamo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta, y machacamos hasta obtener una mezcla bien homogénea con todos estos ingredientes aromáticos y sabrosos.
Paso siguiente vamos a tomar la pieza de lomo de atún, y con ayuda de un pincel, untamos con la marinada que acabamos de preparar. Es importante que la pieza de atún quede completamente impregnada de todos estos sabores.
En una sartén bien caliente sellamos el lomo de atún en todas sus caras y hecho esto reservamos.
Luego prepararemos una vinagreta con el jugo de limón, aceite de oliva, una pizca de azúcar, y si nos gusta el picante podemos agregar unas semillas del chile que usamos en la marinada anterior. Mezclamos muy bien los ingredientes y reservamos.
Para servir cortamos el atún en láminas bien delgadas, y acompañamos con cilantro picado y salseamos con la vinagreta a gusto.
Como la comida de mamá! Visítanos en nuestras instalaciones de Antonio Rullán Ferrer No. 33, Col. Mayito, C.P. 86098, Villahermosa,Tabasco o comunícate al teléfono (01 993) 131-3200 para servicio a domicilio
