Avancemos México Chiapas

Pozole Rojo

De: cookpad

Ingredientes:

• Carne de puerco
• patas de puerco
• maíz
• chile rojo
• repollo
• cebolla
• cilantro
• rábanos

Pasos

Pones a cocer primero las patas con sal, después que ya esté como una hora le agregas los trozos de carne de puerco. Esperas que este la carne suavecita le agregas el maíz, lo dejas que hierva, ya que haya hervido le agregas el chile rojo ya es como tu quieras de bote o hecho en casa y lo dejas que hierva con todo. Y listo, ya nada más lo sirves en un plato info y le agregas el repollo, el cilantro, cebolla, el orégano y si quieres le agregas también rábanos, cortales finamente en rodajas y listos disfruta! Le puedes poner un poco de Limón y también tapatio si lo deseas Ya si quieres hacer tu propio Chile rojo agarra Chile rojo de new Mexico ponlo a hervir ya que este hervido licualo con sal y ajo y se lo agregas al pozole pero primero tienes que usar un colador para que no te quede con muchas cáscara

Pozole

Avancemos México CDMX

PAY DE FRESAS

De: KIWILION.com

 

Ingredientes

• 1 paquete de galleta María de 170 g (para la costra)
• 1/2 barrita de mantequilla de 45 g a temperatura ambiente (para la costra)
• 1 cucharadita de azúcar (para la costra)
• 3 piezas de clara de huevo (para el mousse de limón)
• 1/2 taza de azúcar (para el mousse de limón)
• 1 sobre de grenetina hidratada y fundida (7 g) (para el mousse de limón)
• 1 cucharada de vainilla (para el mousse de limón)
• 1 taza de crema para batir (para el mousse de limón)
• 1 taza de fresa Lavadas, desinfectadas y secas. Cortadas en cuadritos. Reserva ½ taza para decorar (para el mousse de fresa).
• 3 cucharadas de azúcar (para el mousse de fresa)
• 1 cucharada de agua (para el mousse de fresa)
• 1 sobre de grenetina hidratada y fundida (7 g) (para el mousse de fresa)
• 1 taza de crema para batir (para el mousse de fresa)

Preparación

En una licuadora muele las galletas de mantequilla hasta obtener un polvo fino. Mezcla con la mantequilla derretida y el azúcar. Presiona la mezcla sobre un molde circular para pastel de 22 cm de diámetro para formar una costra. Refrigera por 10 minutos. 

 

Para la mousse de vainilla, bate las claras a velocidad alta hasta que comiencen a espumar. Agrega el azúcar poco a poco y la grenetina y continúa batiendo hasta formar picos duros. 

 

Por otro lado, bate la crema para batir junto con la esencia de vainilla hasta formar picos suaves. Incorpora la mezcla de las claras a la crema batida de forma envolvente y vacía en el molde con la costra. Refrigera 30 minutos o hasta que cuaje. 

 

Para la mousse de fresa, en una ollita pequeña calienta a fuego bajo las fresas con el azúcar y el agua hasta que se disuelva el azúcar. Retira del fuego e incorpora la grenetina fundida y mezcla bien. Licúa la preparación anterior hasta tener una mezcla tersa y enfría un poco sin llevar a refrigerador.

Bate la crema para batir hasta formar picos suaves e incorpora de manera envolvente la salsa de fresa. Vierte esta mezcla sobre la mousse de vainilla ya cuajada y refrigera por 30 minutos. Desmolda y sirve.

 

Postres

CASAS ECOLÓGICAS EN TABASCO

 

Casas Ecológicas en Tabasco a través de la Federación Avancemos México Tabasco

Chuletas de cerdo

Chuletas de cerdo
De: kiwilimon.com
La comida favorita de Homero Simpson jeje

• 1 sobre de Knorr® Sabores Tamarindo y Chile Pasilla
• 2 cucharadas de aceite
• 4 chuletas de cerdo con hueso naturales
• 1 jitomate
• 1 cucharada de cebolla
• 1/2 diente de ajo
• 1/2 taza de agua

Modo de preparación:

1. Mezclar 1/3 del sobre de Knorr® Sabores Tamarindo y Chile Pasilla con el aceite, posteriormente barnizar las chuletas por ambos lados con esta mezcla, reservar.

 

2. Preparar un caldillo licuando el tomate con la cebolla, el ajo y el agua, colar y reservar.

 

3. Calentar una sartén y freír las chuletas por ambos lados hasta que estén listas y bien cocidas.

Reservar.

Provecho!!

Carnes chuletas de cerdo

Chaya con plátano

De: recetas-mexicanas.org

• 3 tazas de chaya cocida
• 2 1/2 tazas de azúcar
• 2 tazas de harina
• 1 1/2 tazas de mantequilla
• 8 ciruelas deshuesadas
• 5 huevos
• 2 plátanos machos
• 1 lata de leche evaporada
• 3 cucharaditas de polvo para hornear
• vainilla

Colocar un cuarto de taza de mantequilla en un molde; agregar una taza de azúcar, rebanadas de plátano y adornar con ciruelas. Batir una taza de mantequilla con azúcar; incorporar los huevos uno por uno. Cernir la harina con el polvo para hornear e incorporar a la preparación anterior junto con la leche evaporada licuada con la chaya cocida. Verter la mezcla en el molde preparado. Hornear a fuego lento durante una hora aproximadamente; dejar reposar durante cinco minutos y darlo vuelta en un platón. Rinde 8 raciones.

Albondigas

Albóndigas
De: lasrecetasdelaabuela.com

Ingredientes

Para 3 Persona(s)

Receta

• 500 gramos Carne Molida Mixta
• 1 Tomate grande picado
• 1 Cebolla mediana picada
• 2 cucharada(s) sopera(s) de Arroz
• 2 Huevos
• 1 Rama(s) de Perejil Picado
• 1 Rama(s) de Oregano Picado
• 1 Rama(s) de Hierba Buena Picada
• 1 Pisca de Tomillo
• 3 Tomates cocidos
• 1 trozo(s) de Cebolla

Preparación de la receta Albondigas de Carne

1. En un recipiente se pone la carne, el tomate picado, la cebolla, las hierbas, sal, huevos, el tomillo y el arroz.
2. Se revuelve todo y se hacen bolitas.
3. Se licuan los tomates cocidos y el trozo de cebolla, se pasan por el colador  y se guisa en un poquito de aceite.
4. Se le agrega agua y ya que esta hirviendo se agregan las albondigas y se dejan cocer y por último se sazonan con sal.

Salsa de canela y vainilla

Salsa de canela y vainilla para frutas
De:

• 10 mins. de preparación
• 0 mins. de cocción
• 0 mins. de descanso
• 10 mins. en total
• Porciones: 0 porciones
• Dificultad: Rápido y fácil

Ingredientes:
1/2 taza de azúcar granulada
2 cucharadas de maicena (fécula de maíz)
2 rajas de canela 1 lata (12 fl. oz.) de leche evaporada de CARNATION Evaporated Milk
1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
6 tazas de diferentes tipos de frutas frescas (manzana, banana, uvas, mango, papaya, durazno y/o fresas)
1 canela en polvo, (opcional)

COMBINA el azúcar, la maicena y las rajas de canela en una olla mediana. Gradualmente añade la leche evaporada. Cocina a fuego moderado, revolviendo constantemente hasta que la mezcla comience a hervir y espese ligeramente. Retira la olla del fuego y saca las rajas de canela; añade el extracto de vainilla. Refrigera durante dos horas o hasta que la mezcla esté bien fría.
ARREGLA las frutas en platos de postre. Vierte la salsa sobre las frutas. Espolvorea con la canela si lo deseas.
CONSEJO: Refrigera la salsa sobrante en un recipiente tapado hasta 3 ó 4 días.